米线调料家常做法，米线调料家常做法大全

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本文目录

1. 川味黄焖鱼的做法做法做法步骤图
   ，川味黄焖鱼怎么做
2. 王刚美食黄焖鲫鱼
3. 湖南黄焖桂花鱼的窍门做法

川味黄焖鱼的做法步骤图，川味黄焖鱼怎么做

材料

主料：鲢鱼头300克

辅料
：红辣椒50克

调料 ：小葱10克  ，黄焖黄焖蚝油5克 ，草鱼草鱼盐7克，块的块白砂糖8克 ，家常家常白醋5克 ，做法做法淀粉(豌豆)10克，窍门料酒10克，黄焖黄焖味精3克
，草鱼草鱼大葱10克 ，块的块姜20克，大蒜5克，豆豉5克

做法

1、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净 ，用厨房纸擦干水份 。

2、将辣椒 、姜10克
、蒜10克剁碎 ，放入容器中 ，加入盐3克 、豆豉5克、糖3克拌匀。

3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜 ，盖密 。放置7天左右即可食用 。

4、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

5 、取半盆清水，加入白醋和精盐 ，将鱼泡入盆中去其腥味
。

6 、将鱼头取出
，切面涂上蚝油 ，均匀地撒上味精、淀粉、精盐 、料酒和白糖 。

7、将鱼头反放于盘中 ，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。

7 、取出蒸盘
 ，在鱼头上撒上香葱末 ，淋入热油即成。

王刚美食黄焖鲫鱼

食材

鲫鱼500g、红色新鲜野山椒四个 、姜片两片、郫县豆瓣一勺、葱两根、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备食材

步骤2/6

先把鲜活的鲫鱼清理干净，用刀在鱼身上划好然后用盐，料酒和姜片腌制20分钟。

步骤3/6

用适量的食用油把腌制好的鱼炸至金黄色捞出。

步骤4/6

在用少许食用油炒料，先野山椒翻炒一下，再放入姜片葱段，郫县豆瓣
，料酒适量，老抽适量炒至香味即可加入开水熬制香味。

步骤5/6

把炸好的鱼放入熬制得锅内盖上锅盖焖 ，代汤汁入鱼肉即可捞出鱼
 。

最后一步

多余的汤汁 ，用适量淀粉勾芡
，用至淋于鱼身即可。

湖南黄焖桂花鱼的做法

原料：

桂鱼1尾，熟猪油 、蒜片、葱丝、姜片 、醋、花椒水、料酒
、胡椒粉 、水淀粉 、香油 、汤、精盐
、面酱各适量。

做法 ：

1、将桂鱼宰杀洗净 ，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐  、胡椒粉腌20分钟 。

2 、锅置火上 ，放猪油 ，油烧至四成热 ，放入腌好的鱼，两面略煎取出 。

3 、锅内留油 ，下葱 、姜 、蒜煸香，放入面酱
、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟 ，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成 。

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